نودلز نان گوشت خوک 75% گندم پروتئین گلوتن

پروتئین گندم مناسب برای تولید نودل، نان، پنبه و گوشت ناهار

گلوتن، که به عنوان پودر گلوتن فعال و پروتئین گلوتن گندم نیز شناخته می شود، یک پروتئین طبیعی است که از گندم استخراج می شود. رنگ آن زرد روشن است و حاوی تا 75٪ ~ 85٪ پروتئین است.این یک منبع پروتئین گیاهی غنی از مواد مغذی استگلوتن یک بهبود دهنده خمیر عالی است که به طور گسترده ای در تولید نان، نودل و نودل فوری استفاده می شود و همچنین می تواند به عنوان عامل نگهداری آب در محصولات گوشت استفاده شود.همچنین مواد اولیه مواد غذایی آبزیان با کیفیت بالادر حال حاضر، آرد گلوتن به عنوان یک تقویت کننده آرد سبز بسیار موثر در تولید آرد با غلات بالا و آرد نان با مقدار نامحدودی از افزودنی ها استفاده می شود.گلوتن همچنین یک روش موثر برای افزایش پروتئین گیاهان در مواد غذایی است.

ترکیب ساختاری گلوتن

گلوتن، که به عنوان گلوتن فعال نیز شناخته می شود، نوعی پروتئین غلات طبیعی است که پس از پردازش عمیق از گندم استخراج می شود.گلوتن را از آرد گندم شسته و وجود گلوتن گندم را ثابت کرده است، اما تا سال ۱۹۰۷ توسط مردم در نظر گرفته نشد، زمانی که اوزبورن پروتئین موجود در دانه های گندم را به چهار پروتئین تقسیم کرد، یعنی آلبومین، گلوبولین، گلیادین و گلوتنین،با توجه به ویژگی های محلول بودن آنبا این حال، گلوتنین عمدتا از گلیادین و گلوتنین تشکیل شده است که به طور کلی به عنوان پروتئین ذخیره شده شناخته می شوند (حدود 70٪ تا 80٪ از قاعده خشک گندم گلوتن).

گلوتینین یک پروتئین مونومری با وزن مولکولی کوچک حدود 35،000 واحد است. در آب و اتانول بدون آب محلول است، اما در 70٪ تا 80٪ اتانول محلول است. از نظر ترکیب،پرولين ها و آميد ها بيشتر هستند، و زنجیره های جانبی غیر قطبی بیشتری نسبت به زنجیره های جانبی قطبی دارد. نه ساختار زیر واحد در مولکول وجود دارد و نه پیوند دی سولفید بین زنجیره های پپتید.زنجیره تک پپتید وابسته به پیوند هیدروژن استاز آنجایی که گلیادین از اسیدهای آمینه غیر قطبی تشکیل شده است،چسبناک و گسترده است و انعطاف پذیری را برای خمیر فراهم می کند.

گلوتینین یک پلیمر ماکرومولکولی ناهمگن با وزن مولکولی 40،000-300،000 U است که برخی از آن ها می توانند به میلیاردها U برسند.اما در اسید رقیق یا قلیایی محلول استگلوتینین به طور کلی از 17 تا 20 زیرواحد پلی پپتیدی مختلف تشکیل شده است که با پیوند دی سولفید درون و بین مولکولی متصل شده و فیبر هستند.اسیدهای آمینه آن عمدتا اسیدهای آمینه قطبی هستندپیوند دی سولفید بین زنجیره های پپتیدی و اسیدهای آمینه قطبی عوامل اصلی تعیین کننده قدرت خمیر است که به آن کشش می دهد.

مشخصات محصول:

پارامترهای فیزیکی و شیمیایی

اطلاعات تغذیه ای (برای هر 100 گرم)

این محصول از گندم با کیفیت بالا با استفاده از تکنولوژی جداسازی سه مرحله ای ساخته شده است. می تواند در کاربردهای متنوعی از جمله محصولات نانوایی، نان، خمیر، پوشش و طعم ها استفاده شود.غلات صبحانهآنالوگ های پنیر و پیتزا، گوشت، ماهی، مرغ و محصولات مبتنی بر سورمی، آسیاب و افزودن آرد، میان وعده های غذایی، مراقبت شخصی، و کمک به قرص دارویی و موارد دیگر.

GMO:

این محصول حاوی هیچ ماده ای با منشاء GMO نیست که در مقررات EC No 1829/2003 در مورد مواد غذایی و مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی ذکر شده است.

زمان نگهداری:

کل مدت عمر محصول مواد تحویل داده شده به صورت انبوه 24 ماه پس از تاریخ تولید است اگر تحت شرایط ذخیره سازی توصیه شده نگهداری شود.

وضعیت نگهداری:

محصول را در یک مکان خشک و تمیز (< 20 °C، < 60٪ RH) دور از مواد بویایی نگهداری کنید.

بسته بندی:

1. کیسه های بزرگ پلی بافت. وزن خالص: 1000 کیلوگرم

2بسته بندی دیگر بر اساس ایده خریدار