82% پروتئین گلوتن گندم برای جایگزین های گوشت سیتان و گیاهخوار

82% پروتئین گلوتن گندم برای جایگزین های گوشت سیتان و گیاهخوار

معرفی گلوتن گندم حیاتی

گلوتن گندم یک پروتئین طبیعی است که از گندم مشتق می شود.این محصول با هیدراتاسیون آرد گندم برای فعال کردن گلوتن (یک ترکیب از پروتئین های گلوتنین و گلیادین) و سپس پردازش آن برای حذف نشاسته تولید می شودگلوتن گندم حیاتی به طور معمول در نان پخت و پخت و پز برای بهبود بافت، انعطاف پذیری و ساختار خمیر، به ویژه در نان سازی استفاده می شود.همچنین یک ماده کلیدی در جایگزین های گوشت گیاهخوار و گیاهخوار است، مانند سیتان، به دلیل محتوای بالای پروتئین و بافت مانند گوشت در هنگام پخت.

کاربردهای اصلی گلوتن گندم

گلوتن گندم حیاتی ((VWG) ماده اصلی سیتان (SAY-tan، همچنین به عنوان “گوشت گندم” شناخته می شود) است.که یک جایگزین گوشت بسیار محبوب است و برای اولین بار در طول قرن ششم به عنوان یک ماده در آشپزی آسیایی ظاهر شده استبرای آماده کردن سیتان در خانه، شما به طور کلی گلوتن گندم حیاتی را به صورت پودری با ادویه جات و آب مخلوط می کنید تا خمیر ایجاد شود.

وقتی خمیر گلوتن بخار، پخته، جوشیده یا به روش دیگری پخته می شود،آن را با یک بافت بسیار شبیه به گوشت جویدن می شود که باعث می شود سیتان (و گلوتن گندم حیاتی) چنین انتخاب غذایی محبوب در جامعه گیاهخوار.

مشخصات محصول:

پارامترهای فیزیکی و شیمیایی

اطلاعات تغذیه ای (برای هر 100 گرم)

GMO:

این محصول حاوی هیچ ماده ای با منشاء GMO نیست که در مقررات EC No 1829/2003 در مورد مواد غذایی و مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی ذکر شده است.

زمان نگهداری:

کل عمر شیلف محصول مواد تحویل داده شده به صورت انبوه 24 ماه پس از تاریخ تولید است اگر تحت شرایط ذخیره سازی توصیه شده نگهداری شود.

وضعیت نگهداری:

محصول را در یک مکان خشک و تمیز (< 20 °C، < 60٪ RH) دور از مواد بو و ذخیره سازی باید به طور منظم تبدیل شود.

بسته بندی:

1. کیسه های کاغذی چند لایه ای با پوشش داخلی پلی. وزن خالص: 25 کیلوگرم

2. کیسه های بزرگ پلی بافت. وزن خالص: 1000 کیلوگرم

3بسته بندی دیگر بر اساس ایده خریدار

برچسب گذاری و علامت گذاری

زبان، الگوی و جزئیات محتوا با توجه به انتخاب خریدار.

کاربرد در صنعت خوراک:

پودر پروتئین گندم می تواند به سرعت دو برابر وزن آب را در ۳۰ تا ۸۰ درجه سانتیگراد جذب کند و محتوای پروتئین تخم مرغ از پودر پروتئین گندم خشک با افزایش جذب آب کاهش می یابد.که می تواند از جدایی آب جلوگیری کند و نگهداری آب را بهبود بخشدهنگامی که پودر پروتئین گندم ۳ تا ۴٪ به طور کامل با خوراک مخلوط می شود، به دلیل توانایی چسبندگی قوی آن، به راحتی به دانه ها تبدیل می شود.نوشیدنی در ساختار شبکه گلوتان مرطوب پیچیده شده و در آب معلق شده است.مواد مغذی از دست نمی رود و میزان استفاده از ماهی می تواند به طور قابل توجهی بهبود یابد.