VWG مواد غذایی مواد حیاتی گندم گلوتن پروتئین 82.2% برای کیک نان

VWG مواد غذایی پخت و پز مواد حیاتی گندم غلات محتوای پروتئین 82.2% برای نان، کیک و نانوایی

معرفی گلوتن گندم حیاتی

گلوتن گندم حیاتی (Vital wheat gluten ((VWG) ، که به عنوان گلوتن فعال و پروتئین گلوتن گندم نیز شناخته می شود، یک پروتئین طبیعی است که از گندم استخراج می شود. رنگ آن زرد روشن است و محتوای پروتئین تا 82.2٪ است.این یک منبع پروتئین گیاهی با تغذیه غنی استاین یک افزایشی خمیر خوب با لزگی، انعطاف پذیری، کشش پذیری، تشکیل فیلم و جذب چربی است. این به طور گسترده ای در تولید نان، نودل و نودل فوری استفاده می شود.همچنین می تواند به عنوان عامل نگهدارنده آب در محصولات گوشت استفاده شود.همچنین مواد اولیه مواد غذایی آبی با کیفیت بالا است. در تولید غذاهای مختلف بهداشتی برای نوزادان و کودکان کوچک، پروتئین گلوتن گندم 1 تا 2٪ به عنوان افزودنی پروتئین اضافه می شود.

کاربردهای اصلی گلوتن گندم

1پروتئین گلوتن گندم حیاتی یک محصول غذایی گیاهخوار مانند گوشت است که گاهی اوقات سیتان، اردک تقلبی، گوشت گلوتن یا گوشت گندم نامیده می شود.

2پروتئین گلوتن گندم حیاتی از گلوتن یا بخش پروتئین گندم ساخته شده و به عنوان یک جایگزین گوشت استفاده می شود، اغلب برای تقلید از طعم و بافت اردک،اما همچنین به عنوان جایگزینی برای سایر مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، و حتی غذاهای دریایی.

3پروتئین گلوتن گندم حیاتی با شستشوی خمیر آرد گندم در آب تا زمانی که نشاسته از گلوتن جدا شود و بشویید، تولید می شود.

4پروتئین گلوتن گندم حیاتی می تواند به عنوان افزودنی طبیعی برای اضافه کردن به آرد برای تولید پودر گندم برای نان، سوزن، پودر و نودل های خشک شده خوب استفاده شود.

مشخصات محصول:

پارامترهای فیزیکی و شیمیایی

اطلاعات تغذیه ای (برای هر 100 گرم)

GMO:

این محصول حاوی هیچ ماده ای با منشاء GMO نیست که در مقررات EC No 1829/2003 در مورد مواد غذایی و مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی ذکر شده است.

زمان نگهداری:

کل مدت عمر محصول مواد تحویل داده شده به صورت انبوه 24 ماه پس از تاریخ تولید است اگر تحت شرایط ذخیره سازی توصیه شده نگهداری شود.

وضعیت نگهداری:

محصول را در یک مکان خشک و تمیز (< 20 °C، < 60٪ RH) دور از مواد بویایی نگهداری کنید.

بسته بندی:

1. کیسه های کاغذی چند لایه ای با پوشش داخلی پلی. وزن خالص: 25 کیلوگرم

2. کیسه های بزرگ پلی بافت. وزن خالص: 1000 کیلوگرم

3بسته بندی دیگر بر اساس ایده خریدار

برچسب گذاری و علامت گذاری

زبان، الگوی و جزئیات محتوا با توجه به انتخاب خریدار.

کاربرد در صنعت خوراک:

پودر پروتئین گندم می تواند به سرعت دو برابر وزن آب را در ۳۰ تا ۸۰ درجه سانتیگراد جذب کند و محتوای پروتئین تخم مرغ از پودر پروتئین گندم خشک با افزایش جذب آب کاهش می یابد.که می تواند از جدایی آب جلوگیری کند و نگهداری آب را بهبود بخشدهنگامی که پودر پروتئین گندم 3 تا 4٪ به طور کامل با خوراک مخلوط می شود، به دلیل توانایی چسبندگی قوی آن به راحتی به دانه ها تبدیل می شود.نوشیدنی در ساختار شبکه گلوتان مرطوب پیچیده شده و در آب معلق شده است.مواد مغذی از دست نمی رود و میزان استفاده از ماهی می تواند به طور قابل توجهی بهبود یابد.