جزئیات محصول
شرایط پرداخت و حمل و نقل
معرفی استرهای پلی گلیسیرول اسید چرب
ساختار شیمیایی:
شخصیت ها:
پودر زرد کاه یا جامد دانه دار که به راحتی در روغن ها و چربی ها و محلول های آلی مانند اتانول محلول می شود. می تواند در آب داغ پراکنده شود.این یک سطح فعال غیر یونی است که دارای ویژگی هایی مانند دمای بالا و مقاومت در برابر اسید است و مقدار HLB 7 است..2.
پارامترهای فیزیکی و شیمیایی
شاخص فنی (به GB 13510 ◄ مراجعه کنید)
| ظاهر | پودر زرد روشن | پودر زرد روشن |
| مقدار اسید (mgKOH/g) | ≤5.0 | 0.97 |
| ارزش صابون سازی (mgKOH/g) | 120 تا 150 | 140 |
| مقدار ید (g/100g) | ≤3.0 | 1.2 |
| فلزات سنگین (به عنوان Pb) (mg/kg) | ≤ 10 | <10 |
| آرسن (As) (mg/kg) | ≤ 3 | <3 |
| نقطه ذوب | 50 تا 60 درجه سانتیگراد | ۵۳ درجه سانتیگراد |
استفاده از استرهای پلی گلیسیرول اسیدهای چرب
این محصول یک نوع مونوگلیسیرید هیدروفیلیک است و می تواند اثر امولسیفیشن قوی برای روغن ها و چربی ها را ایجاد کند.
1می تواند در مارگارین، کره، روغن کوتاه و سس صدف به عنوان امولفایزر و افزودنی اصلاح کننده کریستال برای جلوگیری از جدایی روغن و آب و افزایش مدت نگهداری استفاده شود.
2 می تواند در پخت و پز مواد غذایی استفاده شود تا روغن ها و چربی ها را به طور یکنواخت تر در خمیر پراکنده کند تا فومایی بیشتر و تولید حجم بیشتری از محصول، حس ظریف و انعطاف پذیر در دهان را به دست آورد.
3می توان آن را به بستنی اضافه کرد تا تمام اجزای مخلوط شده را همگن تر کند، از تشکیل کریستال یخ بزرگ جلوگیری کند، به تولید ساختار منافذ نازک و متراکم کمک کند،افزایش نسبت گسترش آن و تولید احساس صاف و خوب در دهان.
4می توان از آن در نوشیدنی های شیر به عنوان امولسیفایر، رطوبت دهنده، cosolvent و غیره استفاده کرد. همچنین می تواند طعم، عطر و رنگ آنها را افزایش دهد.
5می تواند در محصولات گوشت برای جلوگیری از پیری نشاسته، کوچک شدن، جذب آب و سخت شدن استفاده شود.
6می توان از آن در آب نبات و شکلات استفاده کرد تا از جدایی روغن و آب جلوگیری شود و طعم خوب را حفظ کند.
استفاده:
(1) از آنجایی که این محصول به راحتی در روغن ها و چربی ها محلول می شود، می توانید قبل از پردازش بیشتر آن را در روغن ها یا چربی ها به طور یکنواخت حل کنید.
(2) همچنین می توانید این محصول را در آب گرم در حدود 60 درجه سانتیگراد به طور یکنواخت حل کنید و سپس آن را با سایر مواد اولیه برای استفاده بیشتر مخلوط کنید.
مقدار توصیه شده:
حداکثر مقدار اضافه شده برای نان و شیرینی 0.01٪ است، در حالی که حداکثر مقدار اضافه شده برای بستنی 0.3٪ است.
ذخیره سازی و حمل و نقل:
باید بسته شود و در مکان های خنک، خشک و تهویه شده نگهداری شود تا از رطوبت و شکل گیری جلوگیری شود.مدت نگهداري مهر و موم 12 ماه است.
